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Same bean, different curves
同じ豆、同じ精製方法でも、カーブが変われば別の一杯になる。
ひとつの豆を、ふたつの設計で比べる。焙煎度・時間・熱の運び方が、酸の輝きにも、香ばしい厚みにもなります。
明るく、果実的
208°C · 7:08
| イベント | 時間 | 豆温度 |
|---|---|---|
| 投入 | 0:00 | 200°C |
| 中点 | 0:36 | 126°C |
| 黄変 | 2:43 | 175°C |
| 1ハゼ | 6:23 | 205°C |
| 排出 | 7:08 | 208°C |
浅煎り。果実のような酸と華やかな香りの方向。
深く、香ばしく
228°C · 11:57
| イベント | 時間 | 豆温度 |
|---|---|---|
| 投入 | 0:00 | 200°C |
| 中点 | 0:36 | 126°C |
| 黄変 | 2:43 | 175°C |
| 1ハゼ | 6:23 | 205°C |
| 排出 | 11:57 | 228°C |
深煎り。香ばしさと厚みを引き出す方向。
コーヒーは、選ぶ時代から、設計する時代へ。
01 Design
設計する
豆と味の方向を選ぶと、目標カーブができます。細かく詰めたい人は詳細設定へ。
02 Roast
焙煎する
ロースターがROEST L100 Plusで、あなたの目標カーブに沿って1バッチずつ焙煎します。
03 Taste
味わう
焼きたての豆が実測データと一緒に届きます。狙いと結果を、味とカーブの両方で確かめられます。
04 Refine
精度を上げる
「もう少し深く」「もう少し明るく」。次のバッチで、自分の一杯に近づけていきます。
The machine
画面の中のカーブが、
ここで豆になる。
画面に伸びているのは、いま焼いている一本の実測カーブ。あなたの目標に沿って、ROEST L100 Plusが1バッチ（生豆100g）ずつ焙煎し、焼きたての豆をこの実測データと一緒にお届けします。
価格とお届けについて
- 価格
- ¥1,600/袋（税込）〜
- 内容量
- 生豆100g → 焙煎豆 約85g前後
- 送料
- 無料（日本国内）
- 発送
- ご注文から2〜7営業日（受注焙煎）
- 焙煎機
- ROEST L100 Plus（東京・大田区の工房）
- 精度
- 目標カーブに対して ±5°C / ±30秒 目安
- 支払い
- クレジットカード（アカウント不要）
プレミアム豆は袋あたりの価格が上がることがあります（各豆のカードに明記）。まとめ買い向けのクレジットもあります。
よくある質問
本当に注文ごとに焙煎するのですか？
はい。在庫の焙煎豆を袋詰めするのではなく、ご注文の目標カーブに沿ってROESTで1バッチ（生豆100g）ずつ焙煎します。
目標カーブ通りに仕上がりますか？
目標はあくまで設計値です。豆の含水率や気温で実測は±5°C / ±30秒ほど変動します。だからこそ実測データを一緒にお届けし、次の設計に活かせるようにしています。
コーヒーに詳しくなくても設計できますか？
できます。味の方向をえらぶだけで、有効な焙煎プロファイルが組み上がります。細かい温度や時間はガイドが引き受けます。
アカウント登録は必要ですか？
不要です。設計から購入までゲストのまま完了できます（カード決済）。アカウントを作ると履歴から同じ設計を再注文できます。
届くまでどのくらいかかりますか？
ご注文受付後、2〜7営業日以内に焙煎して発送します（日本国内・送料無料）。