焙煎を、設計する。
クラウドロースト（CloudRoast）は、コーヒーの焙煎プロファイルを自分で設計できるオンデマンド焙煎サービスです。 豆を選び、目標の焙煎カーブを描く。届いた豆には、そのバッチの実測データが付いてきます。 コーヒーは、選ぶ時代から、設計する時代へ。
ご利用の流れ
- 01
豆を選ぶ
風味ノート・精製・産地から選択。
- 02
目標カーブを設計する
焙煎度を選び、必要なら温度・熱入力を調整。
- 03
1バッチずつ焙煎
東京・大田区のROESTで受注後に焙煎。
- 04
実測データと一緒に味わう
焙煎豆と実測カーブをお届け。
工房と機材
ROEST L100 Plus · 東京都大田区
温度と時間を正確に記録できるROEST L100 Plusを使い、1バッチずつ焙煎し、焙煎豆80gを1袋に詰めてお届けします。下のカーブは実際に焼いた一本の記録です。
| イベント | 時間 | 豆温度 |
|---|---|---|
| 投入 | 0:00 | 201°C |
| 中点 | 0:40 | 123°C |
| 黄変 | 3:15 | 175°C |
| 1ハゼ | 7:17 | 205°C |
| 排出 | 9:18 | 215°C |
バッチ 29 · 9:18 · 215.2°C