CloudRoast TypeNo.08
DFR
深み×花・柑橘×くつろぎ
繊細な香りと穏やかな焙煎香。静かな時間に。
| 焙煎 | 中深煎り |
|---|---|
| 産地 | エチオピア |
| 精製 | ウォッシュド |
| 香味 | バラ/アールグレイ/ドライいちじく/ビターチョコ |
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12問・約1分
目指す味わい
バラやアールグレイの繊細な香りと、ビターチョコの穏やかな焙煎香が静かに重なる一杯。
深めの焙煎らしい香ばしさの奥に、花や紅茶の細い香りが残ります。強い苦味を主役にせず、ドライいちじくのような落ち着いた甘い香りと、ゆるやかな余韻を目指します。
フレーバーノートを手がかりに
バラ/アールグレイ/ベルガモット/ドライいちじく/カカオニブ/ビターチョコ/焼き栗/ブラウンシュガー
楽しみ方
ペーパードリップや浸漬式でゆっくり淹れ、香ばしさの奥にある花の印象を探してみてください。苦味が先に立つ場合は、湯温を少し下げるか抽出時間を短くし、一度に一つだけ条件を変えます。ビターチョコやドライいちじくと、静かな休憩時間に。
焙煎でつくる
焙煎を深くするほど、花や紅茶の繊細な香りは後退し、カカオ・ロースト・苦味が強まりやすくなります。バラやアールグレイの名残を残したいなら、深くしすぎず、焙煎中に豆がはじける「1ハゼ」後の仕上げ時間も長くしすぎないことが要点です。なめらかさは、焙煎度だけでなく粉量・湯量・抽出時間の組み合わせで整えます。