CloudRoast TypeNo.12
DWR
深み×熟果・スパイス×くつろぎ
熟した果実、カカオ、長い余韻。時間をかけて。
| 焙煎 | 中深煎り〜深煎り |
|---|---|
| 産地 | エチオピア |
| 精製 | アナエロビック。バレルエイジドのような個性派精製に挑戦するのも一興 |
| 香味 | プルーン／ラムレーズン／ダークチョコ／赤ワイン |
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12問・約1分
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CloudRoastでいちばん近い豆
エチオピア - ナチュラル · イルガチェフェ・ゲディオ県・チェルベサ村の小規模農家（SNAP SPECIALTY・ダンチェ精製所）
中深煎り
- 222°C
赤ブドウの果実感とカカオの深みを合わせ、ワインのような余韻を狙う設計。
焙煎でつくる
- 焙煎を深くするほど、熟果やワインの印象は穏やかになり、カカオ・ロースト・苦味へ寄ります。
- 果実の層を残したいなら、深くしすぎず、焙煎中に豆がはじける「1ハゼ」後の仕上げ時間も長くしすぎないことが大切です。
- 長い余韻や重さは抽出濃度と時間にも左右されます。
楽しみ方
- 浸漬式で時間をかけて淹れ、温度が下がるにつれて開くプルーン、ワイン、カカオを追ってください。
- 熱いうちに飲み切らず、大きめのカップでゆっくりと。
- ダークチョコやブルーチーズと合わせれば、デザートのような一杯になります。
袋で見つけたい言葉
ブラックチェリー、