CloudRoast TypeNo.04
LCR
明るい×ナッツ・カカオ×くつろぎ
丸い甘さとなめらかな口当たり。落ち着いて飲みたいときに。
| 焙煎 | 中浅煎り〜中煎り |
|---|---|
| 産地 | ブラジル、コロンビア |
| 精製 | ウォッシュド、パルプドナチュラル |
| 香味 | ミルクチョコ／ヌガー／ビスケット／メープル |
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12問・約1分
目指す味わい
ミルクチョコやヌガーのような丸い甘さと、なめらかな口当たり。
酸味は穏やかで、ビスケットやメープルを思わせる甘い香りがゆっくり続きます。派手な香りより、とがりのないまとまりと、ほっとできる余韻を目指すタイプです。
フレーバーノートを手がかりに
ミルクチョコ／ヌガー／ビスケット／メープルシロップ／アーモンド／ヘーゼルナッツ／キャラメル／ココア
楽しみ方
フレンチプレスのような浸漬式では丸い口当たりを、ペーパードリップでは後味の明瞭さを比べられます。ブラックでも少量のミルクでも飲みやすく、バタークッキーやミルクチョコと合わせれば、休憩時間にちょうどよい一杯です。
焙煎でつくる
焙煎を少し深めると、糖とアミノ酸が反応して香ばしさを生む「メイラード反応」で、ナッツ・ココア・甘い香りが前に出ます。同じ焼き色でも、焙煎中に豆がはじける「1ハゼ」後の仕上げ時間を長くすると、さらにロースト香と苦味側へ動きます。丸みを出しながら果実由来の軽さを消しすぎないところが狙い目です。なめらかさや厚みは、焙煎だけでなく抽出濃度にも左右されます。