ROESTで実際に焼いたバッチの、温度・時間・ハゼを再生できます。
主に水分が抜けながら豆温が上がる区間。黄変に向けて反応も進み始めます。
豆の色は、計測した豆温度から推定したもの。写真ではなく、目安の色です。スクラブして、ハゼまで進めてみてください。