CloudRoast TypeNo.10
DCR
深み×ナッツ・カカオ×くつろぎ
控えめな酸と、甘苦くなめらかな深み。ゆっくりした時間に。
| 焙煎 | 深煎り |
|---|---|
| 産地 | スマトラ |
| 精製 | ウェットハル |
| 香味 | カカオ/くるみ/黒みつ/焼き栗 |
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12問・約1分
目指す味わい
カカオ、くるみ、黒みつを思わせる、深く温かな甘苦さ。
尖った酸より、焼き栗のような香ばしさとなめらかな印象が中心です。飲み終わったあとにもカカオと黒みつの余韻がゆっくり続く、落ち着いた一杯を目指します。
フレーバーノートを手がかりに
カカオ/ビターチョコ/くるみ/焼き栗/黒みつ/ブラウンシュガー/トースト/甘苦い余韻
楽しみ方
フレンチプレスでゆっくり淹れると、香りと口当たりの両方を残しやすくなります。大きめのマグでブラックを試したあと、たっぷりミルクのカフェオレにも。煮込み料理や穏やかなスパイス料理と相性のよいタイプです。
焙煎でつくる
焙煎を深くするほど、酸と果実の印象は穏やかになり、ロースト・ナッツ・甘苦さへ寄ります。ただし、焙煎中に豆がはじける「1ハゼ」後の仕上げ時間を長くしすぎると、甘い香りや余韻まで平板な苦味に置き換わりやすくなります。なめらかさや厚みは、焙煎だけでなく浸漬時間やコーヒーと湯の比率でも整えます。