CloudRoast TypeNo.02
LFR
明るい×花・柑橘×くつろぎ
繊細な花の香りとやわらかな口当たりを、ゆっくりと。
| 焙煎 | 浅煎り〜中浅煎り |
|---|---|
| 産地 | ケニア、エチオピア |
| 精製 | ウォッシュド |
| 香味 | カモミール/白桃/オレンジの花/紅茶 |
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12問・約1分
目指す味わい
カモミールや白桃を思わせる香りと、紅茶のようにやわらかな口当たり。
鮮やかさを競うより、穏やかな果実の酸味とはちみつのような甘い香りが静かにつながる一杯です。温度が下がるにつれて、オレンジの花やアプリコットのような印象をゆっくり探せます。
フレーバーノートを手がかりに
カモミール/白桃/オレンジブロッサム/アプリコット/ダージリン/はちみつ/ティーライク/フローラル
楽しみ方
ペーパードリップで淹れ、少し冷めるまで急がずに。もし酸っぱく薄く感じたら、湯温を下げる前に挽き目を少し細かくするか、抽出時間を延ばしてみてください。スコーンやフィナンシェと合わせれば、午後のお茶のように楽しめます。
焙煎でつくる
焙煎を浅めにすると、カモミールや白桃の繊細な香りを残しやすくなります。ただし、焙煎中に豆がはじける「1ハゼ」後の仕上げ時間は短さだけを追わず、酸味と甘い香りがつながるところまで火を入れます。長すぎると花や紅茶の印象がロースト香に隠れ、短すぎると酸が硬く、穀物のような青さが残りやすくなります。