CloudRoast TypeNo.05
LWA
明るい×熟果・スパイス×目覚め
鮮やかな果実味と意外性のある香り。気分を切り替えたい一杯に。
| 焙煎 | 浅煎り〜中浅煎り |
|---|---|
| 産地 | エチオピア |
| 精製 | ナチュラル。冒険するなら、工程開示のあるウォーターメロン・コファーメントやインフューズド |
| 香味 | ストロベリー/スイカ/パイナップル/ライム |
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12問・約1分
目指す味わい
ストロベリーやスイカのような果実香が弾け、ライムの明るさが続く一杯。
ひと口目からトロピカルフルーツやキャンディを思わせる個性が伝わり、後味はみずみずしく。商品に「スイカ」とだけ書かれている場合は香味表現のこともあります。実際に果実素材を使った豆を試すなら、コファーメントやインフューズドなど工程が明記されたものを選びます。
フレーバーノートを手がかりに
ストロベリー/スイカ/パイナップル/パッションフルーツ/マンゴー/ブルーベリー/ライム/トロピカルフルーツ/キャンディ
楽しみ方
ペーパードリップをブラックで試し、果実の輪郭と後味を確認してみてください。急冷式アイスにするとスイカやトロピカルフルーツの印象が際立ちます。フルーツタルトやスパイスの効いた料理と合わせるのも面白い楽しみ方です。
焙煎でつくる
焙煎を浅めにすると、精製由来の果実香が強いロースト香に覆われにくくなります。同じ焼き色なら、焙煎中に豆がはじける「1ハゼ」後の仕上げ時間を短めにすると果実味・甘さ・酸味が前に出やすい一方、豆の中まで火が通らないと青さや発酵由来の香りの荒さが目立ちます。香りを残すことと、甘さまでつなげることの両立が要点です。