CloudRoast TypeNo.06
LWR
明るい×熟果・スパイス×くつろぎ
熟した果実とワインを思わせる余韻を、ゆっくり味わう。
| 焙煎 | 中浅煎り |
|---|---|
| 産地 | エチオピア、コロンビア |
| 精製 | アナエロビック、ナチュラル |
| 香味 | 赤ぶどう/プラム/赤ワイン/ドライフルーツ |
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12問・約1分
目指す味わい
赤ぶどうやプラムを思わせる熟果の香りと、赤ワインのように長い余韻。
明るいだけではない果実味に、ドライフルーツやラムレーズンのような濃い甘い香りが重なります。温度が下がるほど香りの層がほどける、時間をかけて向き合いたい味わいです。
フレーバーノートを手がかりに
赤ぶどう/プラム/ブラックチェリー/赤ワイン/レーズン/ドライいちじく/ラムレーズン/ワイニー
楽しみ方
浸漬式なら口当たりと長い余韻を、ペーパードリップなら香りの輪郭を比べられます。熱いうちに飲み切らず、冷めながら開く赤ぶどうやプラムを追いかけてください。ドライフルーツや熟成チーズと、ゆっくり過ごす時間に。
焙煎でつくる
焙煎を浅めにすると、発酵由来の複雑な果実香を残しやすくなります。一方で、尖った酸やお酒のような刺激的な香りだけが浮かないよう、豆の中まで火を通すことも必要です。焙煎中に豆がはじける「1ハゼ」後の仕上げ時間が長すぎると果実やワインの印象がロースト香に覆われ、短すぎると青さや発酵の粗さが残るため、実際に味見して香りと甘さのまとまりを確かめます。